Domaine Mas Seren (4 varer)
Miljø
Domaine Mas SerenVinbonden Emanuelle Schloch hos Mas Seren, producerer sin økologiske vin på gammeldags maner med håndkraft. Hele produktionen foregår med stor respekt for miljøet og biodiversiteten. Mas Seren er en økologisk vingård, beliggende i Anduze, i den skønne nationalpark Cévennes, som er fredet af UNESCO. Nationalparken fik tilkendt titlen International Starry sky reserve, i 2018, pga. den fantastiske stjernehimmel om natten. Seren (fra Mas Seren, som vingården hedder) betyder stjerne på Walisisk. Vingården er certificeret som Agriculture Biologique, og Vin Bio Agriculture France, som er EU`s og Frankrigs certificeringer for økologi. Vinmarkerne på 6 ha. ligger 300 m over havets overflade. Smukt placeret i hjertet af egeskove, på kuperet terræn, og på stejle skråninger. Omgrænset af levende hegn, lunde og vandløb. De yngste vinstokke er 25 år, og de ældste er over 60 år gamle. |
 |
|
Fordelene fra både kontinental- og middelhavsklimaet, giver nogle helt unikke druer. Klimaet giver med den regelmæssige nedbør, kombineret med den sydlandske varme, druerne helt unikke vækstmuligheder. Den perfekte kombination. Om sommeren står de varme dage i kontrast til de kølige nætter, som tillader en langsom udvikling af druerne, så de ikke får for meget varme, og derved får lov til at udvikle deres fulde intense smag. Hos Mas Seren bliver druerne dyrket med respekt for miljøet, og med fokus på biodiversitet. |
 |
|
Naboens får græsser blandt vinstokkene fra efteråret til begyndelsen af foråret. Hestene Cloud og Cosinus hjælper på traditionel maner med dyrkningen af jorden, og høstningen af druerne. Vinbonden, Emannuelle Schoch, er vintekniker og har arbejdet i mere end 15 år som kældermester, og som vinfremstillingskonsulent. Siden 2009 har hun produceret vin i sin egen vingård Mas Seren, med ønsket om god økologisk vin, med respekt for miljøet og biodiversiteten. |
|
|
Hvordan vælger jeg en god vin?
Nogle mennesker går efter en specifik drue.
Hvis du ikke har en ynglings drue, så vil vi anbefale dig at vælge en vin som bliver beskrevet som en vin med en behagelig afbalanceret smag, som de fleste vil nyde.
Hvis den er meget tør eller på andre måder skiller sig ud i smagsbeskrivelsen, kan det være et sats at købe den, hvis du ikke er helt sikker på hvad du går efter.
Hvis en vin er behagelig at drikke og dufte til, så går man aldrig galt i byen. Og så kan du også trygt servere den for dine gæster.
Hvordan kan jeg være sikker på om en vin er økologisk?
Alle vores vine bliver produceret efter de økologiske standarder i EU.
Din garanti er mærkningen Agriculture Biologique, som er EU certificeringen, og Vin Bio Agriculture France, som er den franske certificering.
Det sikrer både en økologisk dyrkning af druerne, og en økologisk vinificering.
Skal jeg vælge en billig eller dyr vin?
Pris og smag hænger ikke altid helt sammen.
Der kan være billige vine som er meget behagelige at drikke, men som måske ikke har så fyldige og runde smagsnuancer som de dyrere vine. Men stadigvæk er det en fornøjelse at nyde dem.
Og der kan også være meget dyre vine hvor man tænker -Hvad er det egentlig jeg har betalt så meget ekstra for?- (Det har vi også prøvet!)
I vores verden er der Hverdagsvine, som er den vin som er nem og behagelig for alle at drikke, og derfor også sagtens kan serveres for gæster.
Og så er der de mere dyre vine som er mere komplekse i duft- og smagsoplevelsen. Dem anbefaler vi til særlige anledninger, og naturligvis også til når du får gæster.
Vores vine fra Mas Seren og Domain De Montvac, er udvalgt med stor omhu.
Vores krav til vores vin er at de alle skal have en behagelig smag, som kan nydes af alle.
De dyreste af dem har en mere intens duft- og smagsoplevelse.
Men lige meget hvilken du vælger, kan du være sikker på at du får en god vin til prisen.
